Tranh cãi cơm chiên "giá sinh viên" 208.000 đồng ở TPHCM, chủ quán nói gì?

Một nhà hàng tại TP.HCM mới đây đã giới thiệu món cơm chiên tôm trứng với mức giá 208.000 đồng/phần, kèm mô tả là “giá sinh viên”. Tuy nhiên, cách gọi này nhanh chóng gây ra nhiều ý kiến trái chiều, vì nhiều người cho rằng mức giá trên cao hơn gấp đôi, thậm chí gấp ba giá của món cơm chiên thông thường.

Giá sinh viên… 208.000 đồng/phần?

Theo chia sẻ từ chủ nhà hàng – ông Sủi, món cơm chiên đặc biệt này sử dụng đến 350g tôm sú sống bơi hồ, sau khi sơ chế còn khoảng 170g thịt tôm bóc vỏ. Tôm được luộc sơ, sau đó chiên qua rồi lại tiếp tục luộc nhằm giữ độ dai ngọt tự nhiên. Ngoài ra, món ăn còn dùng 10 lòng đỏ trứng gà, trong đó 4 lòng đỏ được đảo trực tiếp với cơm, số còn lại dùng để chế biến tôm.

Một điểm nhấn khác là việc đầu bếp sử dụng bơ Anchor nhập khẩu – loại bơ có giá cao trên thị trường – và hộp giấy bạc cao cấp thay cho hộp nhựa thông thường để đựng món ăn.

Mạng xã hội chia làm hai phe

Ngay khi được giới thiệu, món cơm chiên "giá sinh viên" đã nhanh chóng trở thành đề tài bàn tán trên mạng xã hội. Một bộ phận người dùng cho rằng mức giá hơn 200.000 đồng là quá cao nếu gắn với hai chữ “sinh viên”.

Một bình luận phổ biến cho rằng: “Giá này có thể gọi là cơm chiên hạng thương gia. Sinh viên nào mà ăn nổi”.

Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng mức giá này là hợp lý, thậm chí “dễ chịu” nếu xét đến nguyên liệu cao cấp được sử dụng, và so sánh với mặt bằng chung tại các nhà hàng chuyên món hải sản chất lượng cao.

Một thực khách nhận định: “Cơm có tôm sú sống, nhiều lòng đỏ trứng, bơ ngoại – rõ ràng không phải kiểu cơm bình dân. Quan trọng là người mua hiểu họ đang trả tiền cho chất lượng nào”.

Chủ quán nói gì về cụm từ "giá sinh viên"?

Trước làn sóng tranh cãi, ông Sủi – chủ nhà hàng – đã lên tiếng giải thích. Ông cho biết cụm từ “giá sinh viên” được dùng theo nghĩa ẩn dụ, không phải để chỉ mức giá phù hợp với túi tiền sinh viên đang đi học, mà nhằm thể hiện đây là món có mức giá “mềm nhất” trong thực đơn của một nhà hàng chuyên phục vụ món cao cấp.

“Giá 208.000 đồng là rẻ nhất trong menu. Các món cơm chiên khác đều từ 230.000 đồng trở lên, nhiều món trên 400.000 đồng. Đây là cách nói vui để chỉ rằng món này có mức giá dễ tiếp cận hơn so với mặt bằng chung tại quán” – ông Sủi chia sẻ với phóng viên Dân trí.

Ông cũng nhấn mạnh rằng món ăn không dành cho phân khúc bình dân mà hướng tới những thực khách có thu nhập trung bình trở lên, yêu thích ẩm thực chất lượng và sẵn sàng chi trả cho trải nghiệm.

Chất lượng nguyên liệu và cách chế biến là yếu tố quyết định giá

Theo khảo sát, thực đơn tại nhà hàng này đa phần là các món ăn cao cấp như bào ngư, vi cá, cua hoàng đế, với giá trung bình từ hơn 200.000 đồng/món, ngoại trừ một số món rau xào có mức giá "dễ thở" hơn.

Ông Sủi cho biết thêm: “Tôm sú sống bơi hồ hiện có giá từ 290.000 - 330.000 đồng/kg. Bơ Anchor loại chúng tôi dùng có giá khoảng 700.000 - 800.000 đồng/kg. Tất cả gia vị, nguyên liệu đến cách chế biến đều được đầu tư kỹ, không làm theo kiểu công nghiệp hay đại trà”.