Chị bán bánh mì, cô bán hủ tiếu gõ… đồng loạt thông báo tăng giá

Trong bối cảnh chi phí nguyên vật liệu đầu vào liên tục tăng cao, nhiều quán ăn bình dân như quán bánh mì, hủ tiếu gõ và các quán cơm, bún ở TP.HCM đã dán thông báo tăng giá bán khiến không ít người tiêu dùng — đặc biệt là người trẻ và sinh viên — phải suy nghĩ lại thói quen ăn uống hàng ngày.

Thông báo tăng giá khiến người ăn “chạnh lòng”

Những tờ thông báo được in trên giấy A4 và đặt ngay cạnh quầy thu ngân ghi rõ: “Do chi phí nguyên vật liệu tăng cao, các món ăn được điều chỉnh tăng 5.000 đồng cho mỗi phần”.

Tại một quán trên đường Nguyễn Trãi (TP.HCM), một tô bún bò Huế trước đây có giá 40.000 đồng thì nay tăng lên 45.000 đồng, khiến nhiều người tiêu dùng cảm nhận rõ sự thay đổi trong thói quen chi tiêu hằng ngày.

Đỗ Ngọc Thảo (26 tuổi, nhân viên tại một trung tâm thương mại ở Bình Dương) nói: “Biết là cuối năm gì cũng tăng giá, nhưng thật sự thấy bảng giá mới vẫn chạnh lòng. Tăng 5.000 đồng thì không đáng kể với một bữa, nhưng nếu mỗi ngày ăn ngoài đều tăng như vậy thì ngân sách cũng đội lên rõ rệt.”

Áp lực với người trẻ và nhóm thu nhập thấp

Không chỉ khách hàng lo ngại, mà nhiều người trẻ đã bắt đầu cân nhắc lại các khoản chi tiêu hàng ngày. Sinh viên Lê Thị Như Ngọc chia sẻ rằng ổ bánh mì từng có giá 15.000 đồng nay đã tăng thêm 3.000 đồng; gói xôi cũng tăng từ 15.000 đồng lên 18.000 đồng. Điều này khiến tổng chi phí ăn sáng và ăn trưa của một số người tăng từ gần 60.000 đồng lên gần 75.000 đồng mỗi ngày, nếu không có kế hoạch chi tiêu rõ ràng.

Đối với một số dân văn phòng, việc các suất cơm trưa, tô bún hay món hủ tiếu tăng thêm vài nghìn đồng cũng tác động rõ rệt đến tổng chi phí sinh hoạt trong tháng. Nhiều người cho biết họ buộc phải cắt giảm những khoản “không thiết yếu” như cà phê hay ăn vặt để bù đắp phần chênh lệch.

Góc nhìn từ phía chủ quán

Ngược lại, nhiều chủ quán ăn nhỏ cũng cho rằng việc tăng giá là điều “bất đắc dĩ” trong bối cảnh chi phí nguyên liệu như thịt, rau củ, gia vị, gas… tăng mạnh trong thời gian gần đây. Chị Vũ Thanh Hà, chủ một quán ăn sáng tại TP.HCM, chia sẻ: “Tôi biết khách rất nhạy cảm với giá cả. Chỉ cần tăng 5.000 đồng thôi cũng có người than, nhưng nếu không tăng thì chắc chắn quán sẽ lỗ. Giá nguyên liệu tăng 10–15% mà bán giữ nguyên giá thì coi như làm không công.”

Một số chủ quán khác cho biết họ đang cố gắng tăng giá “từng bước” thay vì tăng mạnh một lần để giảm ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của khách. Ngoài ra, nhiều nơi chọn giảm khuyến mãi, hoặc giảm bớt ưu đãi đi kèm để “giữ giá” thực đơn chính.

Tăng giá là xu hướng chung

Thực tế, việc các quán ăn bình dân điều chỉnh giá theo chi phí đầu vào không còn là chuyện lẻ tẻ. Trước đó, nhiều quán bún, phở ở Hà Nội cũng đã tăng giá khoảng 5.000 đồng mỗi tô do chi phí nguyên liệu tăng.

Dù vậy, với mức thu nhập trung bình của nhân viên văn phòng hay sinh viên, những thay đổi chỉ 3.000 – 5.000 đồng mỗi phần ăn nhỏ lẻ cũng có thể trở thành áp lực chi tiêu đáng kể sau khi cộng dồn cả tháng.