Ăn 1–2 Quả Trứng Mỗi Tuần: Bí Quyết Giúp Người Lớn Tuổi Giảm Nguy Cơ Mắc Alzheimer

Tuổi tác đến cùng với nhiều thay đổi trong cơ thể, đặc biệt là trí nhớ. Không ít người cao tuổi từng băn khoăn: “Làm sao để giữ trí óc minh mẫn khi về già?” Câu trả lời có thể đơn giản hơn bạn nghĩ – bắt đầu từ bữa ăn hằng ngày, với một món quen thuộc: trứng gà.

Trứng – Nguồn dinh dưỡng nhỏ mà có võ

Trứng từ lâu đã nổi tiếng là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa. Đối với người lớn tuổi, trứng không chỉ giúp duy trì khối cơ, bảo vệ xương khớp mà còn là “người bạn đồng hành” tuyệt vời cho sức khỏe não bộ.

Trong lòng đỏ trứng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Choline: Hỗ trợ dẫn truyền thần kinh, duy trì màng tế bào não khỏe mạnh.

• Omega-3: Bảo vệ hệ thần kinh và cải thiện trí nhớ.

• Lutein: Hỗ trợ thị lực và chức năng nhận thức.

Đặc biệt, một nghiên cứu mới công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition) đã đưa ra một phát hiện gây chú ý: Người lớn tuổi ăn 1–2 quả trứng mỗi tuần có thể giảm đến 47% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Nghiên cứu nói gì?

Công trình nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Tufts và Trung tâm Bệnh Alzheimer Rush (Mỹ). Họ đã theo dõi hơn 1.000 người lớn tuổi trong suốt gần 7 năm. Trong thời gian này, có 280 người phát triển chứng sa sút trí tuệ do bệnh Alzheimer.

Phân tích dữ liệu thu thập cho thấy, nhóm người tiêu thụ trứng ở mức 1–2 quả/tuần có tỷ lệ mắc Alzheimer thấp hơn gần một nửa so với những người ít hoặc không ăn trứng.

Vì sao trứng lại có “sức mạnh” như vậy?

Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng choline – một hợp chất có nhiều trong lòng đỏ trứng – đóng vai trò then chốt. Chất này:

• Tham gia vào việc hình thành acetylcholine – chất dẫn truyền thần kinh quan trọng cho trí nhớ và học tập.

• Góp phần bảo vệ tế bào thần kinh khỏi thoái hóa.

• Giảm viêm trong não – yếu tố nguy cơ chính dẫn đến Alzheimer.

Ngoài ra, omega-3 trong trứng cũng được chứng minh là có khả năng bảo vệ thần kinh, làm chậm tiến trình lão hóa não bộ.

Lưu ý khi ăn trứng cho người lớn tuổi

Dù trứng rất tốt, người lớn tuổi cần ăn đúng cách để tận dụng lợi ích mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch:

• Tần suất lý tưởng: 1–2 quả mỗi tuần.

• Cách chế biến nên ưu tiên: luộc, hấp hoặc chiên ít dầu.

• Nên kết hợp cùng rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt để cân bằng dinh dưỡng.

• Người có mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm trứng vào thực đơn hằng tuần.