Nếu là người miền Nam, có lẽ anh em mình không lạ gì một tô hủ tiếu nóng hổi vào buổi sáng. Nhưng có một chuyện khá thú vị: cũng là hủ tiếu, cũng có tôm, thịt, gan, trứng cút..., vậy mà hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Mỹ Tho lại cho cảm giác rất khác nhau. Một tô thiên về sự đầy đặn, nhiều topping; một tô lại khiến người ta nhớ đến cái chất riêng của miền Tây. Ăn quen rồi thì chỉ cần nhìn sợi hủ tiếu, ngửi mùi nước lèo hay gắp miếng topping đầu tiên là đôi khi đã đoán được mình đ